Liseberg utökar sitt samarbete med Generation Waste inför 2022.

november 18, 2021 Kategori: Nyheter

Vad är det första du tänker på med Liseberg?

En plats för alla att mötas och trivas tillsammans, eller hur? Liseberg erbjuder äventyr, musik, spel, utsökt mat, vackra trädgårdar under tre säsonger sommar, Halloween och jul. Liseberg grundades 1923 och ligger i hjärtat av Göteborg. Varje år besöker cirka 3 miljoner gäster Liseberg.

Det finns 42 olika attraktioner att erbjuda sina besökare och har 400 heltidsanställda och 2400 säsongsanställda i Lisberg. Inne i centrala Göteborg, Liseberg driver fyrstjärniga Hotell Liseberg Heden och också Lisebergsbyn, med stugor, Bed & Breakfast, camping och vandrarhem. Liseberg är även öppet för konferenser, kickoffer och andra typer av företagsarrangemang året om. Det finns också olika sorters restauranger med olika teman inne i nöjesparken.

‘’För Liseberg är det väldigt viktigt med ett bra hållbarhetsarbete. Vi vill minska matsvinnet samt utbilda vår personal och framför allt våra gäster. Det digitala systemet är väldigt enkelt att använda, vilket gör att vår personal jobbar kontinuerligt med appen. Vara lätt att jobba med verktyg som ger en insikt över uppnådda dagliga resultat på enheten i nutid’’, berättar, Nico Schaak, Head of Resturants Operations Liseberg & Rondo Show Theatre när han får frågan på vad ett samarbete med Generation Waste ska leda till och om fördelarna med våra digitala system i deras restauranger/skolkök.

När Nico får frågan om vad nyckeln till ett bra hållbarhetsarbete är svarar han: ‘’Gör hållbarhetsarbete roligt genom olika aktiviteter för personalen som är lätt att förstå. Väldigt viktigt i detta arbete är att sätta rimliga och uppnårbara mål. Ha regelbundna uppföljningar med personalen för att bibehålla intresse. Vid dessa uppföljningar har man även möjlighet att justera enhetens målsättning’’.

‘’ Inför säsongen kommer 2022 kommer 14 restauranger på Liseberg genomgå en utbildning i hur dom kan minska sitt matsvinn, restaurangerna kommer även att använda den digitala applikationen Less Waste för att dagligen registrera sitt matsvinn.Vi inledde vårt samarbete med Liseberg inför säsongen 2019, utbildade och startade upp vårt system på två restauranger. Två utbildningar genomfördes och vi kom igång snabbt med vår datainsamling tack vare ett bra engagemang hos personalen.

Vi fick pausa systemet under pandemin och blev därför väldigt glada och taggade inför årets säsong då vi utökade mätningarna på 4 restauranger. Under säsongen har kockarna vägt och lagt in statistik varje dag på Köket, Bergs Bistro, Restaurang 1923 samt The Green Room. Trots en tuff sommar med olika restriktioner har kockarna på Liseberg gjort en fantastisk insats och vi kan efter säsongens slut hjälpa Liseberg med att tydligt se vad och hur mycket mat som slängs par dag och gäst.

Vi är väldigt stolta över att Liseberg är nöjda över vårt samarbete och vill utöka systemet på fler enheter under 2022. Det visar att Liseberg och Göteborgs Stad verkligen tar action och arbetar aktivt varje dag mot Agenda 2030!

Säger VD:n för Generation Daniel Oddhammar ”


Dela