Utbildning för ett minskat matsvinn
När matsvinnet vägts och registrerats och eventuella förändringsåtgärder har lokaliserats så är det dags för det riktiga förändringsarbetet att ta vid. Det är i detta skede resthantering ses över och ändringar i inköps- och menyplanering sker. För att förändringsarbetet ska ske så smidigt som möjligt så erbjuder vi alltid utbildande föreläsningar i frågor som är aktuella för att en förändring ska kunna ske.
I utbildningen går vi igenom hela kedjan från inköp och menyplanering till återanvändning och resthantering. Utbildningen sker utifrån kundens behov – antingen på plats eller digitalt. Målet med utbildningen är att alla som deltar ska få en bättre insikt och ökad kunskap i att reducera matsvinn i sitt dagliga arbete.
Utbildningsplan
I vår utbildningsplan för minskat matsvinn så följer vi 10 steg – 10 steg som bekräftat ger resultat. Utbildningsplanen är inspirerad av Göteborgsmodellen som Göteborgs Stad använde när de lyckades minskade sitt matsvinn med hela 50% på två år.
I vår utbildningsplan ingår följande steg:
- Menyplanering
- Inköp
- Gästantal
- Tillagning
- Servering
- Nedkylning
- Återanvändning/resthantering
- Vägning och registrering
- Lagerkontroll och förvaring
- Kommunikation och motivation
Vill du ta del av vår utbildningsplan i PDF-format? Kontakta oss nedan i kontaktformuläret.
Hållbar konsumtion och produktion
Inspiration och delaktighet är två väsentliga delar för att en förändring ska kunna ske, detta vet vi på Generation av erfarenhet.
Vi på Generation Waste lägger stor vikt i att inkludera alla i hållbarhetsarbetet samt bringa förståelse i att hållbarhetsarbetet är viktigt ur ett större perspektiv. Samarbetar ni med Generation Waste så arbetar ni aktivt för FN:s tolfte globala mål – Hållbar konsumtion och produktion, vilket innebär att halvera det globala matsvinnet fram till år 2030.
Bli en del av Generation Waste och arbeta för ett bättre klimat
Kontakta oss, så berättar vi mer